21 Jan 2012
By: 王瑞珊
住院也能吃到健康的年夜饭！
明天是除夕，8间医院为住院病人，准备既健康又美味的年夜饭，迎接龙年的到来。
受询的本地公共和私人医院表示，得在医院过年肯定令病人们心里不好受，为了在病房内增添欢愉气氛，医院的营养师、厨师和医护团队联手准备了营养可口的年夜饭菜肴。
亚历山大医院推出富有养分硒（selenium）的雪鱼，硒与维生素E能在体内“合作”对抗自由基。国大医院则准备了肉菇焖发菜、螃蟹丝豆腐上汤等，也特别设计了素食盆菜。
伊丽莎白医院准备了低卡路里、高纤维的芒果鲜虾沙拉、高蛋白质的人参炖鸡汤及高抗氧化成分的西兰花和黑目耳焖百灵菇等。鹰阁医院则有红枣蒸金目鲈和皇帝鸡汤等。
该医院的高级营养师瓦森瓦拉说：“病人若有特别的饮食需要，我们也能为他们设计个别菜肴，尽量让他们能开心度过这个佳节。”
竹脚妇幼医院则准备焖鸭和鱼翅羹，焖鸭更是花3个小时小火焖煮至入味后才上桌的。
该医院营养与饮食科首席饮食专家王美娇说：“我们也使用富铁质、维生素A和番茄红素的菠菜和枸杞子为食材，这两道菜对孕妇和孩童很有益。”
病人吃得开心 有利病情
菜肴象征吉祥如意，病人吃得开心，对病情有帮助。
中央医院今年的农历新年菜肴就包括了“长寿”素食鱼生，“年年有余”菊花鱼、“富贵荣华”罗汉斋和“大吉大利”柑橘。
该医院饮食服务高级经理郭素兰表示，为病人准备象征吉祥、好运的传统新年菜肴，有助于让病人保持身心开朗。
樟宜综合医院营养与餐饮服务部门营养师主任及助理总监张爱桃说，病人享受这些精心烹煮的新年菜肴，能多少减少他们的想家之情，对他们的病情有正面影响。
她表示樟宜综合医院的病人菜单每两周更换一次，让病人尝试不同的佳肴和烹饪法。
院方出奇招 逗病人开心
派福袋、分红包、送玩偶、扮大头娃娃，院方各出奇招逗病人开心。
受访的医院皆表示，为增添佳节气氛，院方购买了书法字画、花朵和盆栽等布置医院。
亚历山大医院发言人说，医院的职员和高级主管昨早双手捧柑橘“巡房拜年”，有职员还扮成大头娃娃取悦病人，增添医院的农历新年气氛。
竹脚妇幼医院高级主管也在探望病人时送上福袋，里头装了两粒橘柑和内有两个巧克力“金币”的红包，年幼病人则可获得一个祥龙造型的指控布袋偶。
Email: ruishan@sph.com.sg
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