01 Dec 2010
保健局调查发现；小贩中心食物盐含量高、少纤维……
小贩中心的不少健康食物，一点都不健康！
保健促进局调查发现，国人每周平均8次在外用餐，比6年前,每周平均7次略增。用餐地点一般是小贩中心。
然而，即使健康的小贩中心食物，往往盐含量高、少纤维，并不健康。最新全国健康调查显示，如今每10个国人，有1人过胖，即10.8％。这比6年前，6.9％国人过胖的比例略高。
保健促进局营养师告诉《海峡时报》，一碗鱼汤所含的盐，已是人们每天应摄取的盐份的70％；一碗日式烧烤酱鸡肉饭，则含50％每天所应摄取的盐份。
所谓健康小贩中心食物，所含的有益纤维却少得可怜。例如，一碗日式三文鱼饭盒含560卡路里，但纤维只有3克，是每天一般人应摄取含量的12％。
小贩中心的蔬菜类菜肴，也未必健康。不少蔬菜是以饱和脂肪含量高的棕榈油来炒，并用高盐分的酱料来调味。受访公众坦言，的确担心小贩中心食物盐分高或含过多味精和猪油，但很少向小贩要求减少，因为食物往往已预先准备好。
营养师建议，在外用餐时应多吃蔬菜，避免喝下菜肴的汤汁。煮得过熟的蔬菜，养分已流失，也应避免吃。
医院食阁减价
鼓励多吃健康食物
公共医院的食阁，提供健康食物如糙米饭，不但不加价，甚至还打折，为的是鼓励公众吃得健康。
一些公共医院的食阁今年中起，通过较优惠价格，鼓励人们多吃健康食物。
新加坡中央医院的食阁，选择含糙米饭的鸡饭，比一般白米饭鸡饭便宜4角钱。点其他菜时，选糙米饭或米粉，也比白米饭或米粉便宜4角。
竹脚妇幼医院食阁售卖的糙米饭、紫麦面条等，并不加价。连薄饼使用的花生，也改用烤燕麦。它售卖的甜点也采用低脂肪牛奶。
陈笃生医院则有售卖低糖量和无糖饮料的自动贩卖机。
除了食阁，位于医院内的餐厅也鼓励为公众提供较健康食物的选择。
小贩中心食物哪些不健康？
●经济饭（米饭、酸甜肉、咖哩菜和荷包蛋）
卡路里：1004（每天所需的50％）
脂肪（总含量）：55克（占每天所需82％）
饱和脂肪：22克（每天所需的105％）
●鱼汤（炸鱼片、淡奶、米粉）
卡路里：730（占每天所需37％）
脂肪（总含量）：28克（占每天所需42％）
饱和脂肪：13克（占每天所需62％）
"资料来源：保健促进局"
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Dept of Dietetics & Nutrition Services
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