10 Feb 2011
农历新年，不仅是亲朋好友欢聚的好时刻，也是公司慰劳员工及宴谢合作伙伴的好时节。因此，不少人从春节前一两个星期就开始赶场赴宴，一直到正月十五，几乎餐餐都吃足八道菜全宴。
新加坡中央医院肠胃与肝脏科顾问医生江山崇警告，过量进食对身体和消化系统都无益。许多常见的消化系统问题，都与农历新年庆祝活动期间的过量饮食相关。例如：当一个人过量进食，就很容易胃酸倒流。
江医生指出，若摄取过量酒精等食品，将导致消化不良。吃过多油腻的食物或肉类食品，也会导致便秘或腹泻。伴随便秘而来的腹痛和腹胀，让人非常不舒服，而且还会打嗝及生风。
过量饮食引发健康问题
一般上，只要恢复均衡、健康的饮食，这些消化系统问题都可获解决。不过，有时候，过量饮食会导致更严重的健康问题。
江医生说：“身体要消化这些食物，导致心脏必须承受更大的压力，心脏弱的人甚至会引发胸痛。有时候，人们将胸痛归咎于消化不良，没有及时为严重的心脏问题寻求紧急治疗，将导致严重后果。”
另外，吃太多的油炸或油腻食物，将导致体内的胆固醇增加，引发心脏病和中风。过量的酒精则会导致胰腺炎，不仅让患者很痛苦，还会影响肺和肾等器官。酒精、肉类食品和甜饮也会增加血液中的尿酸水平，引发痛风。
许多人也许并未意识到，酒精除了会增加胃酸分泌外，所含的热量也很高，加上过量进食，体重随之上升。增重容易减肥难，因此在佳节期间增加的体重，很可能成为一个长期问题。严重超重的人常面对许多健康问题，如容易患上糖尿病，以及造成髋部、膝部和背部关节必须承受更大的压力，导致这些部位的关节炎恶化。
每样食品都只能吃一点点
在佳节期间需要大量应酬的人，最重要的是要有自律精神，懂得自我节制。江医生说：“我们大可品尝各种不同的美食，关键在于每样食品都只吃一点点。”
此外，由于碳水化合物往往让人感觉腹胀，应避免大量进食米饭和面条，也应避免饮用汽水等含糖碳酸饮料，同时不要太晚进食。
江医生建议，经常小量地进食健康食品，特别是在赴宴之前，可先吃一些水果。这么一来，在用餐之前不会觉得太饿，可以少吃一点，也将更明智地选择较健康食品。例如：饮食以新鲜蔬果为主；在吃甜品时，以新鲜水果取代豆沙饼或花生甜汤等甜点；以清水等非酒精饮料取代含酒精饮料，以减少酒精的摄取量。
他说：“过量进食导致腹胀还算是小问题，过量饮酒导致胰腺炎，则可能致命。”
定期排便保持消化系统健康
江医生表示，不含咖啡因的薄荷茶能舒缓消化不良和腹胀的不适。摄取益生菌也有助于舒缓腹胀等消化不良的症状。
同时，我们应确保每一餐的营养均衡，即含有大量的蔬果，因为经常吃大餐，就必须确保身体能定期排便，而大量喝水及摄取高纤维食品有助于排便。另外，我们也不能忘了要常常运动。江医生强调：“要保持健康的消化系统，经常运动是非常重要的。”
佳节食品热量点评
佳节期间，总少不了各种应节美食，让人垂涎欲滴。不过，新加坡中央医院食疗与营养部部门主任郭素兰提醒我们，过量进食这些食品所摄取的额外热量若没有消耗掉，将转化为脂肪留在体内。
她说：“在佳节期间，人们的情绪往往较为放松，运动量也有所减少，加上聚会上总少不了美食与美酒，体重也就随之上升了。”
由于超重将引发健康问题，因此郭素兰特地列出各项节庆食品的热量让读者参考，以让大家在欢庆佳节之余，也不忘注意健康。
>年柑：120克，45卡路里
>鱼生：每人250-300卡路里
>肉干：每片58克，230卡路里，糖25克，钠566克
>蛋卷：每个13克，55卡路里，碳水化合物10克，糖5克，钠4.5克
>黄梨塔：每个20克，82卡路里，碳水化合物11克，糖6克
>瓜子：一杯838卡路里，碳水化合物252克，钠74克
>虾卷：每包45克，228卡路里，碳水化合物21克，糖2克，钠412克
>薯粉饼／绿豆糕：每个8克，25卡路里，钠5克
>年糕：每个423克，977卡路里，碳水化合物225克，糖150克
>果冻：每个110克，85卡路里
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Dept of Gastroenterology & Hepatology
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